Madeleine

Bizim nasıl evde yapılan klasik kekimiz varsa onlarında madeleine’i var. Fransa‘da her yerde görebilirsiniz ama asıl evlerde yapılan bu kekin kendine özel şekilli kalıpları var ki, onlar da deniz kabuğu şeklinde.

Yapılışı:

3 yumurta 
100 gr. toz
şeker 
1 limonun rendelenmiş kabuğu
100 gr. un 
1 paket kabartma tozu 
100 gr.
tereyağı 
1 kaşık bal

Madeleine kalıbını tereyağıyla yağlayın ve yapışmaması için üzerine un eleyin. Önceden fırını 190 dereceye ısıtın. Diğer yandan bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri koyun. El mikseriyle 3 dakika çırpın. Karışım kabarıp, rengi beyaza yakın sarı olduğunda ve koyulaştığında bu işlemi bitirin. Rendelediğiniz limon ya da portakalın kabuğunu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu birbirine karıştırıp, bu sıvı karışımın üzerine eleyin, karıştırın. Tereyağını bir kapta eritin. Erimiş tereyağını ve balı karışıma ekleyip hepsini iyice karıştırın. Karışımın kendini toparlayıp, sertleşmesi için 15 dakika buzdolabında bekletin. Karışımı kalıpların dörtte üçüne gelecek şekilde paylaştırın ve fırının orta rafında 10 dakika pişirin. Ilıyınca kalıplardan çıkarıp servis edin.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*